onsdag den 19. august 2015

Juli måneds høst


Det går ikke så godt med ambitionerne om at blogge for tiden, og derfor kommer dette indlæg også en halv måneds tid for sent. Jeg synes, at tiden løber fra mig med arbejde, familietid, have og praktiske gøremål. Arbejdet i haven har ændret karakter. Afgrøderne er for en stor dels vedkommende vokset til og dækker jorden, så ukrudtet får ikke rigtig magt. Til gengæld er der blevet mere tørt, så vi må vande en del og så tager det ikke længere 10 min at høste! Haven er et rent overflødighedshorn lige nu og det kan særligt mærkes på vores madkonto. Vi bruger alt det vi kan, vi forærer væk, og vi gemmer så meget vi kan. Fryseren er fyldt med spinat, hestebønner og ærter. Hylden er fyldt med syltede rødbeder på glas og der er lavet masser af marmelade (både af egne og købte bær). 

Jeg kan derfor allerede nu erklære, at det bestemt godt kan betale sig at dyrke selv. Arbejdstimerne fraregnet (det regner vi for interessetid) så har vi allerede langt tjent det ind, vi har købt for i år, og bærbuskene er slet ikke begyndt at tjene sig ind endnu. Det håber vi starter til næste år :)

Men lad os se på tallene for juli måned:

17 agurker (+ en tre stykker som vores nabo plukkede mens vi var på ferie)
10 tomater (--II--)
4 kg jordbær (+ hvad en veninde plukkede mens vi var på ferie)
10,7 kg kartofler
4 kg ærter
4 squash
ca. 1 kg grønkål og palmekål (de nederste blade bliver løbende plukket af)
2,5 kg gulerødder
2,5 kg rødbeder
4,2 kg hestebønner
1,225 kg stikkelsbær



I år ialt:

49 agurker
10 tomater
4,8 kg jordbær
15,7 kg kartofler
4 kg ærter
4 squash
1 kg kål
2,5 kg gulerødder
2,5 kg rødbeder
4,2 kg hestebønner
1,225 kg stikkelsbær
40 radiser
2,1 kg spinat
2-3 kg rødbedetoppe

Og august måned er startet endnu vildere, så jeg glæder mig til at afsløre tallene for august måned. Til gengæld er vi nu også nået til det lidt underlige punkt, hvor afgrøder er ved at være færdige for i år: ikke flere jordbær. Bedet er gravet igennem for ukrudt og planterne er befriet for løbere. Nu håber vi at det giver endnu flere bær til næste år, da de fleste planter i år var løbere fra sidste år.

Nå ja, og så er der jo lige agurkeplanten. Jamen altså som den har ydet. I skrivende stund er den ved at stå af, men jeg kan afsløre at med august måneds høst indtil nu så er vi oppe på 55 agurker (plus hvad naboen har høstet). Jeg er så imponeret, at jeg slet ikke har ord. Det har været en fantastisk sort at dyrke - både sidste år og i år. Jeg har suppleret med en ny plante (sået fra frø midt i maj). Planen var at den skulle tage over for den gamle, og planten er også fin og kraftig nu. Jeg synes bare ikke at væksten er så pæn som på den anden. Denne sætter mange sideskud, som jeg er over og nipper af efter to blade. Den anden sort satte ikke sideskud men satte derimod kun stammeagurker. Det synes jeg passer bedre til en vindueskarm, så jeg vil se om jeg kan opstøve dem igen til næste år.

Vi slutter af med lidt billeder fra haven:





torsdag den 30. juli 2015

Hjemmebrygget øl


Dette indlæg burde faktisk slet ikke være skrevet af mig, fordi dette er faktisk ikke helt mit område. I vores husstand er både min mand og jeg optaget af at gøre tingene selv, og inden vi mødte hinanden havde vi også allerede godt gang i vores respektive hjemmeproduktioner. En af husbonds store interesser dengang var at brygge øl. Han havde sammen med nogle venner en del bryg på samvittigheden - både gode og knap så gode (der var noget med en chiliøl, der var glimrende til marinering af kød - til gengæld var den aldeles udrikkelig). Med andre ord havde de gjort sig nogle erfaringer, og derfor var jeg vildt imponeret over deres bryg, da jeg kom til. Det smagte bare rigtig godt!

Så kom der et barn ind i regnestykket, og det satte en midlertidig stopper for løjerne. Bryggene har altid foregået hos os, og det fylder ganske enkelt hele lejligheden, og der er kogende vand, glas og himstregimser over det hele. Det er ikke så kompatibelt med et barn med pilfingre. Pilfingerbarnet er nu blevet så stort, at han kan forstå, når han ikke skal pille ved noget, så nu er det blevet tid til at brygge øl igen.

Jeg tog lidt billeder undervejs, men jeg kan ikke byde ind med så mange tekniske detaljer. Jeg kan dog fortælle, at øllen var en IPA (tilfældigvis min favoritøltype - hvor heldig kan man være), og ingredienserne blev bestilt færdigafmålt hos Maltbazaren, der holder til i Rødovre. Grejet har været opmagasineret på en kammerats loft, men er nu hentet hjem igen og residerer blandt meget andet på hemsen.


Ingredienser - afmålt til netop denne opskrift. Humlen er i de vaccummerede sølfarvede poser.


Som det første koges vandet i en stor pasteuriseringsgryde.


Maltet byg og vand står i en køletaske for at holde konstant temperatur (og pilfingrene kunne ikke helt holde sig væk…)


Grejet gøres klar


Klar til at si kornet fra


Øl undervejs


Man tænker lidt - hvordan kan det blive til noget der smager godt??


Øllet er sat til gæring i stuen med en gærlås på spanden. Der var et lystigt boblen og klukken over de følgende 2 uger.


Masser er gærbundfald efter en uge

Efter en uge blev øllet stukket om, hvilket vil sige, at det blev hældt fra én spand til en anden for at slippe af med gærbundfaldet. Derefter stod det en halvanden uge mere, hvorefter jeg gav en hånd med at hælde det på flaske. Efter yderligere to uger var øllet klar til at blive smagt på. Og sørme jo om ikke de havde gjort det igen! Selvom der var gået knap 5 år, så kunne de bestemt deres kram og havde produceret en superlækker sommer IPA.



Næste bryg finder sted om lidt over en uge, hvor der skal produceres årets julebryg. Den skal nemlig stå væsentlig længere, så det er nødvendigt at komme i gang nu.

mandag den 20. juli 2015

Urban selvforsyning - højskoleophold hos Suhrs og andre sommerferiesysler






Sommerferien er slut - nærmest inden den begyndte, føler jeg (dog tager vi et lille rendez-vous senere…). Min sommerferie i år skulle være lidt anderledes af flere årsager. Dels plejer vi at holde 3 uger sammenhængende, men da en tur til Bulgarien venter i slutningen af august, har vi valgt at dele den op med to uger i juli og én uge senere. Derudover skulle jeg den første uge ikke holde ferie med familien. Nøj det var grænseoverskridende for mig som prioriterer familielivet utrolig højt. Men jeg havde mulighed for at komme på et ugelangt højskoleophold på Suhrs Højskole, hvor emnet var urban selvforsyning. Er man fast læser af denne blog, er man næppe i tvivl om, at emnet ligger lige til højrebenet :)

Så uge 28 var sat af til masser af læring, inspiration og samvær med søde og engagerede mennesker. For en introvert som mig, kan sidstnævnte godt være en lidt hård øvelse, men gruppen gik rigtig godt i spænd fra dag 1, så det var virkelig en fornøjelse.

Desværre desværre desværre var jeg så uheldig at blive ramt af verdens ondeste halsbetændelse allerede efter tre dage, så jeg fik kun det halve af programmet med. Men de tre dage jeg nåede at være der, fik jeg inspiration til at gå i gang med mange nye ting - både til nu og også senere, når boligsituationen forhåbentlig ser lidt anderledes ud. Vi lærte om bybier, hønsehold i byen, kompostering. Alle tre ting har jeg virkelig lyst til at kaste mig over, men det bliver først når boligsituationen er på plads. Til gengæld er jeg klar til at kaste mig over osteproduktion (remedierne er bestilt i dag), pølseproduktion (det var jeg desværre ikke med til, men husbond har også været på kursus i det) og mere freestyle-cooking, som jeg er blevet meget mere forttrolig med i løbet af ugen.

Det var enormt inspirerende, og jeg ærgrer mig over, at jeg ikke fik det hele med. Til gengæld fik jeg masser af inspiration i de dage jeg var der.

Efter en lille uge i sommerhus vendte vi lørdag snuden hjemad, så vi kunne nå en tur i haven. Her var der ellers også sket ting og sager siden sidst! Jeg må erkende, at da vi havde høstet, kiggede jeg på de bugnende kurve og tænkte "gud er det virkelig vores alt sammen?".


Fyldte kurve


Og indholdet lagt ud på spisebordet…

Haven bugner lige nu, og vi spiser os mætte i de gode sager. Nu betaler alt det hårde arbejde sig, og skulle vi nogensinde i en mørk time have været i tvivl om det er det værd, så er al tvivl væk nu. Det er bare fedt det her!

Mit sidste ferieprojekt skal I også lige have med. Jeg havde udfordret mig selv på at blive færdig med 2. version af en striktrøje til junior. Den havde ligget meget længe i kurven, og nu skulle det være. Søndag aften kl 22.01 hæftede jeg den sidste løse tråd, så nu kan de kølige aftener og morgener bare komme an igen. (og denne gang bliver den kun vasket på uldprogram!)

tirsdag den 30. juni 2015

Juni måneds høst


Med aftenens tur i nyttehaven afslutter jeg juni måned, som virkelig har vist sig fra sin flotte side rent høstmæssigt. Det har ikke været en sommermåned, som vi har været vant til igennem de senere år, men haven ser ikke ud til at have noget imod det - med undtagelse af de meget varmekrævende grøntsager som bønner, græskar og squash, men de er ved at komme efter det nu. I denne uge ser det også ud til at varmen gør sit indtog for alvor, så nu skal der nok komme gang i det. Der kommer nok også gang i noget vanding i så fald, fordi især ærter, jordbær og bønner skal bruge noget vand i varmen. Men det går nok også.

Juni har budt på en del forskellige afgrøder og også lidt smagsprøver på, hvad der er i vente i den kommende måned. I søndags snackede vi lidt udtyndede gulerødder, som var på størrelse med min lillefinger, og nu til aften fik junior årets allerførste ærtebælg, og at dømme efter hans ansigtsudtryk, så smagte den godt :) Mon ikke der er flere til weekenden, så jeg kan registrere den første egentlige høst.

Juni har budt på


Kartofler


Radiser


Spinat


Agurker


Jordbær

De tørre tal ser sådan her ud:

23 skoleagurker
40 radiser
750 g spinat
1 bærepose udtyndede rødbedeblade (anslået 2-3 kg)
ca. 5 kg kartofler
Ca. 800 g jordbær

I alt i år:
32 skoleagurker
40 radiser
2,1 kg spinat
2-3 kg rødbedetoppe
5 kg kartofler
800 g jordbær

Hvis jeg skal være helt ærlig, så er jeg faktisk overrasket over, hvor meget det har givet allerede. Agurkeplanten er jo gået helt amok og har allerede slået sidste års imponerende resultat, og den er ikke færdig endnu, ser det ud til. Spinaten har også givet mere end forventet, og det vi ikke har spist med det samme i tærter, æggekage osv, har jeg blancheret og lagt i fryseren i passende portioner. Vi har også lavet to tærter af rødbedebladene. Resten af bladene blev foræret til en veninde, fordi vi ikke kunne nå at tilberede dem alle.

Nå ja og så har juni selvfølgelig også budt på en anden høst:


Hyldeblomst i rå mængder

Hyldeblomsten tæller dog ikke med i mit regnskab, men den første portion saft er snart drukket, og jeg har en portion mere over, som er klar til weekenden. Jeg har planer om at prøve at henkoge saften i år, så vi kan gemme noget til senere. Det bliver spændende om det lykkes.

Som sagt tegner juli måned til at blive en fin høstmåned i haven. Vi skal på ferie i en uge, og der håber vi selvfølgelig at det ikke tørrer væk, men når det kun er en uge, så går det nok.

Her kan du se, hvad der venter:


Ærter, gulerødder, rødbeder og hestebønner (spinaten på billedet er høstet nu og der er sået flere gulerødder)


Kartofler i lange baner (vi håber at skimlen ikke sætter ind mens vi er på ferie)


Palmekål og grønkål. Planterne er så store nu, at vi har måttet tage dugen af. Jeg havde tænkt at erstatte med bionet, men de er simpelthen for store. Så vi må se om vi kan fjerne så mange larver som muligt manuelt.

onsdag den 24. juni 2015

Mad på bål og trangia


Bloggen bliver desværre nedprioriteret for tiden, fordi med alle de bolde, der holdes i luften, så mangler døgnet timer i øjeblikket. Men når jeg nu laver så mange ting, som jeg elsker at lave, så gør det altså ikke helt så meget at have travlt. Så må jeg blogge lidt på bagkant, når tiden er til det.

En af de ting vi for alvor har taget til os i 2015 er at lave mad udendørs. Eftersom vi tilbringer ret meget tid i haven, så har det været et helt naturligt fokusområde, fordi selvom vi også ofte har rugbrødsmadder eller sandwich med, så er det altså meget rart at kunne få et ordentligt måltid eller en god kop kaffe, som ikke har simret i en termokande i flere timer.

I det tidlige forår købte vi et bålfad, og i starten lavede vi ret ofte snobrød - evt. med en pølse i midten. Det smager intet mindre end fantastisk, men akkurat ligesom med rugbrødsmadderne, så kan det også blive for meget i enden, hvis det ikke varieres.

Til mors dag havde mand og barn købt bålgrej til mig. Det var såkaldte båljern af støbejern, som man kan lægge ind i bålet, og så steger det, der er inde i formen. De er enormt handy og er allerede favoritter hos os.


Båljern i brug - til deep pan pizza. Jernet er todelt og begge dele kan bruges som hhv. bund og låg


De skal kun have få minutter i bålet. Det går meget stærkt!


Haps! Lækker pizza.

Jeg fik også et par pølsepinde, som man sætter på en lang pind og steger pølserne på bålet:


Pølser bliver stegt på bål.


Og her serveres de med æg, som er tilberedt i båljernet.

En ting som vi ikke har fået anskaffet endnu, men som står højt på ønskesedlen, er en bålgryde. Vi har kig på en, og vi ender nok også med at købe den inden længe. Da vi for et par weekender siden, var på teltovernatning med juniors børnehave, lavede vi karrysuppe i netop sådan en gryde, og det smagte virkelig godt. Det er også en nem måde at lave mad til mange på.


Varm karrysuppe - perfekt til en regnvåd telttur.

Desserten er næsten altid den samme. Her er vi ret uopfindsomme - eller rettere sagt er vi nok bare enormt glade for s'mores :) De er hurtige at lave, og med en god chokoladekiks, bliver det altså ret lækkert.


Her s'mores med oreos. Lidt utraditionelt men ganske lækkert.

Vi har næsten altid vores trangia med i haven, når vi er derude. Som sagt er vi ikke de store fans af termokandekaffe, så vi tager en stempelkande med, koger noget vand i kedlen på trangiaen og brygger en frisk kop kaffe. Det er vildt nemt, og kaffegrumset kommer direkte i kompostbunken.

Vi har også haft en rest aftensmad med, som vi har varmet i trangiaen. Vores model bruger sprit, så det kan bedst betale sig blot at skulle varme maden, men i sidste weekend kogte vi årets første nye kartofler på trangiaen direkte i haven. Det var ret stort. Og vi brugte nærmest præcist én portion sprit til det, så det var ikke helt tosset rent brændstofsøkonomisk.


Årets første hjemmedyrkede kartofler

Vi bruger også trangiaen til at varme lidt mælk til varm kakao til junior. Det er ret populært, og det tager ikke ret lang tid.

Til slut vil jeg nævne en rigtig god transportabel grill, som jeg har haft og været utrolig glad for i henved 6 år nu. Cobb grillen har den fordel, at basen som den står på, forbliver kold, selv når grillen er tændt. Det gør den ret transportabel. Derudover kan du fyre med ret få kul, så den er hurtigt brændt ud, og kan tages med igen i den medfølgende taske. Det er en langt bedre investering, og i min optik langt bedre for miljøet end engangsgrill. Og så er det bare en nem måde at grille på.

Har du andre idéer til mad, der kan laves udendørs, eller har du et godt tip, som gør det lidt lettere eller sjovere?

torsdag den 11. juni 2015

Hestebønner og lidt billeder fra køkkenhaven


Lilla hestebønneblomster


Hvide ditto

Jeg sidder i sofaen med en kop te, tæppe og en gang sommerinfluenza og nå ja temmelig ondt af mig selv. Det er aldrig sjovt at være syg, men for pokker, nu er sommeren endelig kommet, og så gider jeg bare ikke ligge herinde og blomstre. Når det så oven i rammer ned i den allertravleste tid på arbejdet overhovedet, så må man vist bare konstatere, at timingen ikke er fantastisk. Og nå ja på samme tid erkende at nogle ting er man bare ikke herre over.

Der har været drøn på de seneste uger med rejser, alt for mange aftaler og uhyggeligt travlt på jobbet, så jeg har haft lidt dårlig samvittighed over ikke at kunne bruge den tid på haven, som jeg gerne ville. Det er absolut frem for alt andet et lystprojekt, og lysten har bestemt ikke manglet, men det har tiden til gengæld. Normalt har vi som minimum mindst én hel dag i weekenden derude, og det har vi ikke haft de seneste tre uger. Det bærer haven præg af, selvom vi naturligvis har været der i løbet af ugen - et par timer ad gangen. Men der er for meget ukrudt, som vi ikke har nået at tage.

Når så alt dette er sagt, så står det utrolig fint derude. Alle squash- og græskarplanter blev ædt i løbet af ganske få dage af de elendige snegle, så vi måtte krybe til korset og har købt erstatningsplanter på planteskolen. Det lykkedes kun at få hokkaido og squash. Der er også tre lygtegræskarplanter tilbage endnu, så de bliver forhåbentlig til noget. Vi prøver lidt forskellige tiltag mod sneglene og det kommer jeg tilbage til i et senere indlæg.

Det jeg egentlig gerne ville vise frem i dag er nemlig vores hestebønner (se billederne ovenfor). De blev sået allerede midt i april under fiberdug sammen med spinat. Her hyggede de sig under i en tre uger, hvorefter fiberdugen blev taget af. Det er bestemt et eksempel der er værd at følge. Spinaten gav helt vildt godt, og jeg kunne begynde at høste ret tidligt. Og hestebønnerne står så smukt med de flotteste blomster. Det eneste problem er, at de er voldsomt angrebet af bladlus, men det virker ikke som om, at de er voldsomt plaget af det. Jeg tænker at prøve tricket med at spraye med sherry i år. Synes ikke insektsæben, jeg har brugt de andre år, har fungeret så godt.

Men her følger lidt billeder fra haven:



Kålplanter under fiberdug. De har fået pænt fat men sneglene hygger sig stadig derinde


Hestebønneplanter på afstand (jordbær ved siden af under ukrudtsdug)


Kartofler


Ærter (gulerødder i enden af bedet) og rødbeder i rækkerne bagved


Nyudplantede bønner (vi krydser fingre for at de klarer omstillingen)


Og en håndfuld nyhøstede radiser :)