Sommer åh sommer, hvor blev du af?

Et meget godt billede på vores sommerferie, som på trods af vores vanlige antipati mod strandture rent faktisk kom til at foregå rigtig meget ved stranden. Hvor var vi heldige med vejret i løbet af vores 2 1/2 uge i sommerhus. Ikke mindst fordi vi, trods den voldsomme varme, havde en meget behagelig temperatur pga. vesterhavets nærhed.

Nu er vi i gang igen, og det er blevet til et glædeligt gensyn med børnehaven, husbond er tilbage på arbejde og jeg prøver at få gang i forretning, jobsøgning og alt det andet, der hører med.

Men minderne fra sommerferien lader vi stå et øjeblik endnu, og her er lidt stemningsbilleder:

Morgensopning sammen med mormor

Mange og store is

Ribs, solbær og hindbær blev omsat til saft og marmelade

Bondegårdsbesøg, hvor der blev fodret geder

Junior fik en ridetur på søde Bertha

Stolt dreng har været med i hønsehuset og hente æg (og fik lov til at få et med hjem)

Og bondegårdsturen blev afsluttet med snobrødsbagning og -fortæring

Bondegården "Klithusegården" var et besøgslandbrug, som ligger i forbindelse Skallerup Seaside Resort. Det er gratis for gæster på feriecentret, men hvis man, som vi, ikke bor der, kan man komme ind mod en meget beskeden betaling (20 kr pr person).

Derudover var vi i Fårup Sommerland, på Oceanarium i Hirtshals og ude at køre med Sandormen på Grenen ved Skagen - bare for at nævne nogle få ting. Alle tre ting kan på det varmeste anbefales, og vi glæder os allerede til, vi kommer igen.

Herhjemme havde den urbane have overlevet takket være naboers førstehjælp. Dog havde bladlusene gjort det af med flere af de indendørs planter, men det er åbenbart den store dræber i år. Derudover var agurkeplanten stået af, men den havde bestemt også gjort sin pligt med knap 30 små og fine skoleagurker.

I nyttehaven stod det hele ganske flot, da vi kom tilbage. Søde "medhavenyttere" havde givet lidt førstehjælp i den totale tørke med et par kander vand. Derfor var det eneste, der ikke overlevede, vores ærteplanter. Så vi har næsten ikke fået ærter i år - af egen avl i hvert fald - men sådan er det jo. Der vindes og der tabes.

Snart følger et indlæg om vores høst fra nyttehaven. Det bliver nemlig til en del i disse dage :)

Sommerferie!

Efter et par hårde uger er vi landet i sommerhus. Vi satser på godt vejr i de næste par uger.

Vi plejer at lade os inspirere i sommerferien, så jeg regner med at have materiale til et par indlæg efter ferien.

God sommer

Feriebagning - pølsebrød og squashboller

I den forgangne weekend var familien i sommerhus i det nordjyske. Turen var lidt et eksperiment for familiens sommerhus er ikke tidligere blevet brugt til overnatning i efteråret, men vi tænkte, at i år skulle det stå sin prøve, og så kunne vi ikke mindst kombinere det med 2 x familiefødselsdag.

Pga. lidt ged i planlægningen lykkedes det os kun at sætte 4 dage af til turen, men satsningen blev belønnet med dejligt vejr, og vi havde en helt igennem fantastisk tur. Vi fik hygget, spist, gået, set, plukket og leget. Mere om plukke-delen på et senere tidspunkt :)

Det er efterhånden blevet til en tradition, at vi på færgeturen med altid har pølsebrød med til frokost. Det er så dejlig nemt, og med al respekt for Molslinjen, så smager det altså også væsentlig bedre, end det man kan købe ombord - og er ikke mindst en hel del billigere.

Her kommer opskriften på mine altid vellykkede pølsebrød (12 stk):

2 1/2 dl mælk
25 g gær
2 spsk smagsneutral olie
1 tsk sukker
1 tsk god flagesalt
100 g groft mel (f.eks. graham, rugmel eller lignende)
ca. 300 g hvedemel
6 wienerpølser eller lignende
Æg til pensling

Lun mælken til den er lillefingervarm og hæld den i en røreskål over den smuldrede gær og opløs det i væsken. Tilsæt olien og den grove del af melet. Kom salt og sukker i og rør godt. Tilsæt hvedemelet lidt efter lidt og ælt dejen godt sammen. Husk at dejen ikke må få for meget mel. Læg den tilbage i skålen og stil den til hævning lunt i ca. 1 time.

Del dejen i 12 stykker og halver de 6 pølser så du får 12. Rul hvert stykke dej ud til en pølse, som du snor om et stykke pølse. Læg dem på en bageplade med bagepapir og lad dem hæve lunt ca. 15 minutter. Tænd ovnen på 200 grader.

Pensl pølsebrødene med sammenpisket æg og bag dem 15-20 minutter afhængigt af din ovns styrke. Lad afkøle på rist - spis et enkelt, for man kan jo ikke servere noget man ikke kender kvaliteten på - og når de er afkølede, lægges de i en pose og opbevares på køl, indtil de skal spises.

Hæver på plade

Uhm nybagte...

Inden man stikker på ferie, så synes jeg altid, at det er en god idé at tjekke, om der skulle ligge noget i køleskabet, som ikke kan holde, til man kommer hjem igen. I vores gemte der sig en lille temmelig træt squash, som bestemt havde set bedre dage. Der var ikke nok til en kage, så jeg fandt en af mine gamle favoritter frem nemlig squashboller, som er så dejligt saftige og lækre. Dem kunne vi så passende få til morgenmad inden bilturen til færgen ventede. Netop fordi de er så saftige, kan de sagtens bages dagen i forvejen. De er vildt saftige alligevel, selvom opskriften indeholder en del smør.

Squashboller (ca. 8 stk)

50 g smør

1 dl mælk

25 g gær

ca. 150 g groftrevet squash (med skræl)

2 spsk solsikkekerner

1 tsk sukker

1 tsk god flagesalt

1 lille æg

ca. 500 g hvedemel

Æg til pensling

Smelt smørret i en lille gryde og hæld mælken oveni. Hæld blandingen i en røreskål, hvor gæren er smuldret i. Opløs gæren og tilsæt squash og solsikkekerner og derefter sukker, salt og æg. Tilsæt hvedemelet lidt efter lidt og ælt godt. Bemærk at squashen gør dejen meget klistret men forsøg at tilsætte så lidt mel som muligt, hvor du stadig kan ælte dejen.

Form ca. 8 boller og sæt dem på en bageplade med bagepapir. Lad dem hæve lunt ca. en halv time. Tænd ovnen på 220 grader. Pensl bollerne med sammenpisket æg og bag dem ca. 12-15 minutter til de er gyldne.

Velbekomme!

Sommerferien er slut

Men hvor har det været dejligt! Stikket har været trukket helt og aldeles, spindelvævet har vesterhavet blæst væk, der er tanket op med masser af gode oplevelser og familien har bare nydt at være sammen. Legepladser er blevet indtaget, bøger er blevet læst, og vi har bare fået så mange gode oplevelser

De sidste tre uger har også budt på masser af inspiration til bloggen. Jeg nævner i flæng: hjemmelavet rygeost, varmrøget laks, syltning i store mængder, idéer til selvpluk, hækleprojekter, syprojekter, inspiration til madkurven, bogidéer og meget meget andet. Jeg glæder mig allerede til at komme i gang med at skrive om det, men først kalder arbejdet, så for nu må I nøjes med lidt stemningsbilleder fra ferien:

En wallpocket til blomster, jordbærplanter el.lign.

Første gang jr så vesterhavet

Klapper geder...

Graver og graver og graver...

Fik lov at sidde i en kajak - SEJT!

På legeplads

Far er også med...

Kigger på får på Frilandsmuseet

Hvor er far henne?

Det tegner til en god tomathøst :)