Tid til høst af det grønne (og frugterne af forårets og sommerens arbejde)

Man siger at arbejdet bærer lønnen i sig selv, og som jeg tidligere har skrevet, så skal man ikke udelukkende gøre tingene selv for at spare penge. Det skal absolut også være, fordi man har lyst til det. Begynder du at regne din egen timepris og lignende ud, så kan du sikkert stikke i nærmeste lavprissupermarked og spare mange penge den vej. Vores urban gardening projekt i år har helt klart været drevet af lysten til at prøve forskellige ting af, og overordnet er vi enige om, at det har været en succes. Vi har fået et godt udbytte, og lige nu høster vi bl.a.:

Tomater (sungold, rosada og "sweet'n'neat")

Chili i flere varianter

Citronchili - moden og umoden

Apache chili

Derudover høster vi salat, en smule ærter og krydderurter. Tidligere har vi også haft radiser, og jeg havde tænkt at så nogle flere, men da en kat har valgt at bruge den murerbalje som toilet, så skal jeg lige have fundet en løsning på det, hvis jeg skal fortsætte (er pt. mest stemt for en slangebøsse - JOKE, bare rolig!). 

Til de knap så vellykkede projekter så er squashen ikke rigtig lykkedes for mig. Der gik lus i nogle af planterne, nogle knækkede, og nu er der kun en tilbage, men den vil ikke rigtigt give noget. Den sætter små frugter, og så visner blomsten og falder af, mens de er helt små. Øv for den. Jeg må se, om det går bedre en anden gang. Jeg har også sået gulerødder men er i tvivl, om de bliver til noget. De blev sået sent, og gårdens unger har leget lidt for meget med nogle akvariesten, der hvor de er sået (mens vi var på sommerferie), så spirerne fik en del tæv. Nu må vi se.

Jeg vil i øvrigt gerne knytte en kommentar til det med at tage på sommerferie, når man driver et haveprojekt. Vi ramte jo vores sommerferie så godt, at der var stinkende varmt, mens vi var af sted. Det betød til gengæld, at der skulle vandes ret meget. Vores fantastiske nabo passede hele molevitten for os og gjorde et kæmpe stykke arbejde, men det hang stadig noget med næbet, da vi kom hjem. Så en lektie, vi skal skrive os bag øret, er, at har man en have i krukker (eller baljer) så er man nødt til at have en til at hjælpe med at vande, hvis man skal væk. Det er i hvert fald helt sikkert, at vi ikke havde haft noget tilbage, hvis vi ikke havde haft assistance.

Sommerferien er slut

Men hvor har det været dejligt! Stikket har været trukket helt og aldeles, spindelvævet har vesterhavet blæst væk, der er tanket op med masser af gode oplevelser og familien har bare nydt at være sammen. Legepladser er blevet indtaget, bøger er blevet læst, og vi har bare fået så mange gode oplevelser

De sidste tre uger har også budt på masser af inspiration til bloggen. Jeg nævner i flæng: hjemmelavet rygeost, varmrøget laks, syltning i store mængder, idéer til selvpluk, hækleprojekter, syprojekter, inspiration til madkurven, bogidéer og meget meget andet. Jeg glæder mig allerede til at komme i gang med at skrive om det, men først kalder arbejdet, så for nu må I nøjes med lidt stemningsbilleder fra ferien:

En wallpocket til blomster, jordbærplanter el.lign.

Første gang jr så vesterhavet

Klapper geder...

Graver og graver og graver...

Fik lov at sidde i en kajak - SEJT!

På legeplads

Far er også med...

Kigger på får på Frilandsmuseet

Hvor er far henne?

Det tegner til en god tomathøst :)

En skøn buket

Jeg elsker blomster! Og det bliver næsten ikke bedre end, hvis de er plukket i egen have :)

Du og dine ønskes en skøn dag!

Kærlighed til jordbær og hyldeblomstsaft

Der er to ting (i hvert fald når det kommer til mad), som jeg især forbinder med sommer: hyldeblomst og jordbær. Hyldeblomstsaft har jeg nu lavet tre portioner af, og det smager fantastisk. Vi er ikke særlig meget til alt for sød mad og drikke i vores familie, så jeg har brugt en opskrift, hvor hylden og citronen særligt træder frem, og der er sparet lidt på sukkeret. Opskriften har jeg fundet i forrige nummer af Boligliv, og for os sidder den lige i skabet!

Hyldeblomstsaft:

25 hyldeblomstskærme
2 økologiske citroner
20 g citronsyre (1 brev)
600 g rørsukker
1 liter kogende vand

Jeg gennemgår lige hyldeblomsterne for det værste utøj og skyller dem evt. ganske kort. Læg dem i en skål (gerne en med låg) med citronerne skåret i forholdsvis tynde skiver ovenpå. Opløs sukker og citronsyre i det kogende vand. Hæld over hyldeblomster og citroner og rør godt rundt. Når blandingen er svalet lidt af, sættes den på køl og står i ca. 4 dage. Rør rundt en gang om dagen.

Når blandingen har stået i 4 dage, lægger jeg et tyndt viskestykke i et dørslag og placerer den over en stor skål. Hæld forsigtigt blandingen op i dørslaget og lad dryppe godt af. Hæld på rene flasker (der bliver ca. 1,3 liter) og opbevar på køl. Der er ingen konservering i, så jeg vil anbefale at bruge det i løbet af en måneds tid, men sørger du for at holde det koldt, kan det sikkert godt stå lidt længere.

Lørdag gik turen til selvpluk af jordbær i nærheden af Hillerød. Og man kan da vist roligt sige, at vi fik plukket jordbær. Små 9 kilo blev det til i løbet ca. 40 minutter, og dertil kommer nok ca. ½ kg som endte i maven på junior. Det var en af de oplevelser, vi kan leve højt på længe. Selvom knægten kun er 2 år og en sjat, så kan han sagtens være med til det. Godt nok var nogle af bærrene, han plukkede, knap så modne, men han havde en fest og var så stolt af det. Vi plukkede også en smule stikkelsbær, men på det tidspunkt var det begyndt at regne, og bærrene var ikke vildt modne, så vi blev enige om at komme tilbage en anden dag.

Da vi kom hjem stod den på syltning til den store guldmedalje. Det blev til 8 glas jordbær-rabarber marmelade, 3 glas ren jordbærmarmelade og 2½ glas stikkelsbærmarmelade. Og så frøs vi ca. 2 kg jordbær ned til smoothie o.l. og lavede en portion jordbæris til senere brug. Og så blev der selvfølgelig spist mange bær i løbet af dagen, og desserten stod på jordbær med fløde. Velbekomme!

Min grundopskrift på bærmarmelade er:

2 dele bær
1 del syltesukker
lidt citronsaft
ca. 1 vaniljestang til 1 kg bær
2 dl vand til 1 kg bær
(evt. atamon)

Kom frugt, vand, citronsaft og korn fra vaniljestang (+ den tomme stang) i en gryde og kog ca. 10 minutter til bærrene er kogt godt ud. Tilsæt syltesukker og kog igennem et par minutter. Hæld en teskefuld marmelade på en underkop og sæt i køleskabet et par minutter. Hvis den ikke løber, når du vender koppen på højkant, er konsistensen fin. Hvis marmeladen er for tynd, kan du smage på marmeladen, og kan den tage mere sukker, kan du tilsætte mere syltesukker. Alternativt kan du røre lidt geleringsmiddel op i lidt sukker og blande i under omrøring. Lav prøven igen og tjek konsistensen. Tag gryden af varmen og tilsæt evt. atamon (se hvor meget på flasken). Hæld på rene glas skyllet i atamon (se igen hvordan på flasken). Med konservering kan marmeladen holde længe forudsat, at glassene er helt rene og tætte. Har du ikke tilsat konservering, skal marmeladen opbevares på køl.

Opskriften her er på en marmelade, som ikke skriger af sødme fra sukker. Vi foretrækker at kunne smage bærrene, men smag og behag er individuel, så man kan sagtens bruge mere sukker. Tror at Dansukker, som laver syltesukker, siger, at forholdet skal være 1:1, men det synes jeg er alt for sødt. Opskriften bruger jeg til al den marmelade, jeg laver. Jeg sørger for at smage og justere mængderne alt efter, hvilken slags frugt jeg bruger, men basisopskriften er den samme. Faktisk kan jeg ikke huske, hvornår vi sidst har købt et glas marmelade. Det er faktisk ret så nemt at lave selv.

Høst af det grønne

Har lige været en tur ude i det kolde blæsevejr. Fy for den da - det er godt nok blevet koldt. Håber prognoserne holder, så der bliver sommervejr i vores ferie. Vi må vente og se :)

Men nu til formålet med min lille tur. Jeg skulle lige hente lidt salat til frokosten. Og det skete ude i murerbaljen i gården, hvor vi har radiser, rucola og ærter. Ærterne begynder nu at sætte bælge, og jeg forventer, at vi i løbet af en lille uges tid kan høste de første. Men rucola og radiser har vi efterhånden spist i et par uger. Det er intet mindre end fantastisk og kan (næsten) stille min trang til at få en have (nå ja måske ikke alligevel). Jeg læste et tip om, at man skulle nøjes med at plukke rucola som babyleaves et par centimeter over jorden. Så skulle der blive ved med at komme nye blade. Det ser ud til at virke, for jeg har som sagt plukket hver dag i et par uger, og der bliver ved med at komme nye. Jeg tror såmænd, at jeg kan blive ved indtil vi tager på ferie. Planen er så at så noget nyt lige inden vi tager af sted, udstyre naboen med en vandkande og så kan vi forhåbentlig fortsætte i sensommeren. Det er kun en enkelt række, men det lader til at være udmærket til os.

Tomaterne ser også fine ud. Der er masser på planterne - i hvert fald når man tager med i betragtning, at de står uden for - så der skal vi nok få en fin høst, men måske bliver det først i august.

Squash'en vil til gengæld ikke lykkes for mig. Blomsterne bliver ikke bestøvet - de blomstrer og falder af. Det er rigtig irriterende og jeg ved ikke, hvad jeg skal gøre. Jeg har set, at der er bier i gården, så omgivelserne er ok. Nu må jeg se, når de andre planter, jeg har sået, får blomster. Det kan være, at det bare er den sort, der er problemer med. Lad os se. Det skulle jo være en nem plante at dyrke, så det må kunne lykkes :)

Og ja så er der vores chili planter, der er et helt kapitel for sig. Den ene er bare mere vild end den anden - tror aldrig vi før har haft så stor succes med dem. Vi kommer ikke til at mangle chili til vinter i hvert fald!  (Beklager at billederne ikke er så gode - mørke og kameraet i iPhonen er ikke en god kombi...)

En nem iskaffe

Her i varmen skal vi jo sørge for at få nok væske :) Herhjemme dyrker vi for tiden hjemmelavet hyldeblomstsaftevand i store mængder (saft er normalt ikke noget vi bruger så meget, men nu er det jo i sæson), vandmelon og meget andet frugt. Det kan specielt være svært at få jr til at drikke nok, men især vandmelonen glider nemt ned.

For de voksne er iskaffe en dejlig forfriskning, og det behøver ikke at være særlig svært at lave. Jeg ved at mange bruger pulverkaffe, men det er mig nu lidt imod, så jeg tog en rest alm. stempelkaffe (afkølet) og kom i en isterningebakke og satte i fryseren. Når vi så har lyst til en iskaffe, hælder jeg mælk i et lille glas, kommer en kaffe-isterning i og søder med lidt ahornsirup (alternativt en SØD tablet eller lignende). Det smager fantastisk - og ser sjovt ud, for vi købte på et tidspunkt en isterningebakke, hvor de er formet som kaffebønner. Det giver altså lige lidt ekstra :)

NB: ungerne skal da ikke snydes, når de voksne skal have iskaffe, men hvad gør man så? Man laver da "hvid iskaffe"! Mælk med en ganske almindelig isterning i. Så er alle glade :)

Regnvejr

Så kom regnen, og med den også lysten til at sidde foran computeren igen :) Eller det vil sige, at den godt nok har været tændt for arbejdes skal der jo, men så snart muligheden har været der, har jeg taget benene på nakken og bevæget mig uden for. Heldigvis betyder det for mit vedkommende ikke at ligge på en solvogn og skabe refleksproblemer for flyene på himlen - det er mit liv simpelthen for kort til (og min tålmodighed slet ikke udviklet til), så her kommer et udpluk af hvad den seneste uge bl.a. har budt på: