Maj måneds høst

Velkommen til premieren på et fast månedligt indslag over de kommende - forhåbentlig mange -måneder: Månedens høst. Man skal ikke dyrke grøntsager udelukkende på grund af økonomien, fordi med de timer, man lægger i arbejdet, så ender det med at blive nogle ret dyre grøntsager. Men derfor er det nu meget rart at føle, at man får noget udbytte alligevel. Sidste år fik vi noget, men jeg har faktisk ikke overblik over hvor meget. Derfor har jeg i år valgt at skrive ned, hvor meget vi høster - dels i haven og dels herhjemme, og i enden skulle det gerne vise, at vi har sparet en del penge på madbudgettet, når vi sjusser os frem til, hvor meget det er værd.

Maj måned var første måned, hvor vi kunne høste - både herhjemme og i haven. Herhjemme gav vores vinduesagurk i alt 9 skoleagurker af meget pæn størrelse, og i haven har jeg plukket 1,4 kg spinat. Spinaten er ikke overraskende første afgrøde, og jeg har sået en omgang mere, som jeg er spændt på, om vi når at høste af. Den er ret langt oppe allerede og med årets kølige vejr, kan man da håbe. Jeg har også spiret en ny agurkeplante, som skal afløse den nuværende. Jeg såede den meget tidligt i år, så jeg forventer, at den går død ret tidligt. Planen er så at have en afløser parat, når den tid kommer. Jeg aner ikke om timingen er rigtig. Det må tiden vise.

I dag - den første dag i juni - har jeg allerede høstet månedens første par afgrøder. Mere om det om en måned :)

Månedens resultat:

9 agurker

1,4 kg spinat

I alt:

9 agurker

1,4 kg spinat

Frysermad

Du kender det med garanti lige så godt som jeg. De dage hvor tiden er knap, kræfterne er få, og man mest af alt er fristet af en omgang fastfood. Det er også OK en gang i mellem, men bliver det en vane, bliver det hurtigt dyrt for pengepungen og hårdt for kroppen.

Min løsning er at have en omgang "hjemmelavet færdigmad" klar i pakkede poser i fryseren. Ved jeg på forhånd, at tiden bliver stram en pågældende dag, så tager jeg det op og lader det tø op natten over. I en snæver vending kan det også tøes op i microovnen - eller hvis man er bange for sådan en, kan man komme en smule vand i en gryde og tø retten op ved lav varme.

Du kan f.eks. lave boller i karry på denne måde eller min personlige favorit, nemlig en omgang kødsauce. Sådan en portion her kan vi fordele over to måltider, og nogle gange er der også nok til en gang frokost til mig. Opskriften kommer her:

Kødsauce

1 hakket løg

3 store revne gulerødder

1 reven squash

400 g hakket oksekød (alternativt kalv)

1 fed hvidløg

2 dåser hakkede tomater

2 dl rødvin eller vand (evt. halvt af hvert)

olivenolie

Tørret oregano (alternativt basilikum, timian etc)

Salt og peber

Svits løget i lidt olivenolie i en stor gryde eller sautépande. Tilsæt kødet og brun det godt af. Krydr med salt og friskkværnet peber. Kom de revne grøntsager i og lad det simre et par minutter. Tilsæt hakkede tomater og vand og/eller vin i. Pres et fed hvidløg i retten og krydr med godt med oregano eller andre krydderurter. Lad det koge under låg minimum en halv time og gerne en times tid. Tag låget af og lad det koge ind i ca. 15 minutter, så noget af væsken fordamper.

Hvis det skal i fryseren, køler jeg det af og kommer det i plastposer, som jeg gør flade, når jeg lukker dem. Så fylder de ikke så meget i fryseren. Server med pasta og friskrevet parmesanost.

Tips: Vær ikke bange for at komme vin i maden. Når den koger så længe, er alkoholen fordampet, så den kan sagtens serveres for børn. Vinen giver en god og fyldig smag til retten. Varier grøntsagerne efter hvad du har på lager. Jeg skifter ofte squash ud med bladselleri, pastinakker eller andet. Saucen er også god i lasagne :)

En uge som knap-så-selvforsynende

Den seneste uge har været et glimrende eksempel på, at intentionerne kan være nok så gode, men så bliver man indhentet af virkeligheden, og kortene skal pludselig blandes, så kabalen kan gå op.

Husbond skulle til Paris på konference i ugen der gik, og det har været planlagt længe. Derfor havde jeg sørget for at planlægge mad, børnehaveafhentning osv. godt for at undgå for mange stressmomenter. Men ak, på vej til lufthavnen ringede børnehaven til husbond, og bad os afhente et stk junior med dårlig mave. Yes, mor tog benene på nakken og fik afhentet barn med diarré og alle madplaner blev skrottet til fordel for hvidt toastbrød (føjføjføj), mariekiks og hvide ris. Det stod menuen så på i nogle lange dage, hvor vaskemaskinens ydeevne også stod sin prøve. Afhentningsproblematikken blev afløst af jongleren med aktivering af sygt barn og midlertidig hjemmearbejdsplads. Og i enden lykkedes det hele.

Men nu er alt ved det normale: junior er rask og husbond er hjemvendt. Så nu er vi tilbage på vores gamle livsstil igen, og jeg håber, at der kommer til at gå rigtig lang tid, inden jeg skal se et stykke toastbrød igen. På den anden side er det en meget god påmindelse om, hvorfor vi laver tingene selv normalt.

PS. Har du en rest hvidt brød tilbage - enten købt eller hjemmebagt - så er en gang arme riddere altså ikke helt ved siden af. Så kommer der da lidt godt ud af det :)

Over & out og i gang med en ny uge

Spinathøst - og første snegleupdate

I dag - den 16. maj - har vi høstet første gang fra vores "nye have", som vi stadig kalder den, selvom vi har været i gang i rigtig lang tid efterhånden. Faktisk var det mere eller mindre på denne dato sidste år, at vi startede i vores gamle have, så det sætter lidt det hele i perspektiv, at vi nu i år kan høste første afgrøde på det tidspunkt, hvor vi gik i gang sidste år.

Det blev til 160 g spinat i denne omgang. Vi såede både almindelig og new zealandsk spinat, men sidstnævnte kom aldrig igennem ukrudtet. Til gengæld vokser den anden - ja som ukrudt, fristes man til at sige. Jeg har derfor i dag ryddet rækkerne, hvor den new zealandske måske gemte sig og har sået et par rækker alm spinat mere. Den anden kom i jorden for lidt over en måned siden og har stået under fiberdug i de første to-tre uger, så den er vokset ret hurtigt. Forhåbentlig er der til nogle omgange høst mere i de rækker, der allerede er vokset op, og så kommer de nye til bagefter. Spinat er en af de afgrøder man med fordel kan så løbende hen over foråret, så man kan høste løbende.

Et helt dørslag fyldt med skipper skræk mad!

I sidste weekend satte vi kålplanter. Ikke dem fra vindueskarmen desværre. De blev ramt af visnedød, hvilket åbenbart skyldes, at de ikke er så glade for at blive forspiret i så og priklemuld. Det skal helst være almindelig pottemuld, og så skal de egentlig helst forspires i drivhus. Det har vi ikke rigtig mulighed for lige nu, så vi må vist bare indstille os på at købe forspirede kålplanter indtil da. Det lykkedes os da også at få både grønkål og palmekål, som blev sat under fiberdug. Men ak, sneglene havde gennemskuet os alligevel, så bæsterne har holdt fest - med vores kålplanter som hovedret. Nogle har kun stænglerne tilbage men de fleste sætter nye skud, så nu er der dømt sneglekrig, og jeg har fundet et nyt våben.

MAJSMEL! Jeg bruger af flere årsager ikke gift i min have, og sidste år forsøgte jeg med ølfælder, hvilket ikke havde særlig stor virkning. I år har vi snakket med en af de mere garvede i faget, og han anbefaler majsmel. Sneglene kan åbenbart ikke tåle det, og det skader ikke planterne. Det er lidt makabert, men når de æder det, så svulmer de op og eksploderer. Ret klamt og passer ikke med mit normale syn på dyr, men lige når det gælder snegle, så er jeg ret kold.

Jeg har drysset majsmel om kålplanterne - de står stadig dækket med fiberdug, så jeg regner ikke med at det bliver skyllet væk af regnen med det samme. Derudover har jeg flere steder i haven lagt plastickopper med majsmel. Nu håber jeg, at sneglene finder dem, og forhåbentlig stiller nogle træskoene. Kan jeg se, at det virker, så skal jeg klart have lavet nogle flere rundt omkring, men nu prøver jeg at teste i første omgang.

Resultatet af vores sneglekamp kommer uden tvivl til at have stor indflydelse på vores udbytte i haven, så det kommer vi til at bruge rigtig meget krudt på over de kommende måneder. Meningen med haven er jo, at den skal bidrage væsentligt til vores selvforsyning, så det betyder meget at vi kan holde dem for døren - til en vis i grad i hvert fald. Fortsættelse følger uden tvivl.

Har du nogle gode råd mod dræbersnegle i haven?

Et hjemmelavet ridderkostume

I fredags blev vi de lykkelige (?) indehavere af en buskrydder. Det bliver en stor hjælp løbende at kunne holde de omkringliggende arealer i nyttehaven fri for højt ukrudt. Så det er allerede en investering, som vi er rigtig godt tilfredse med.

Men det er et ordentligt monstrum, som vi nu skal have fundet plads til i vores allerede godt proppede kælder. Så stor en maskine kom selvfølgelig i en kæmpe papkasse, og efter et par glas rødvin fredag aften fejlede fantasien ikke noget, så husbond og jeg fik i fællesskab kreeret et ridderkostume til junior under vild jubel fra selv samme. Han legede med den hele weekenden, og det er nok en gang en påmindelse til os om, at det ikke altid er det dyreste legetøj, der betyder mest. En hjemmelavet gave brygget på god fantasi, kan også godt tage kegler.

Kostumet kan laves ud fra fri fantasi. Junior blev lagt ud på den brede del af pappet, og så tegnede vi lige hans omrids. Ellers er resten lavet i fri hånd.

Årets første vinduesagurk - og et kig i denne grønne windowfarm

Stor var stoltheden herhjemme, da vi i går kunne plukke årets første agurk fra vindueskarmen. Som sagt fik vi jo et stort udbytte på knap 30 agurker sidste år, så der er et vist forventningspres i år. Selvtilliden led dog lidt et knæk, da min mor kunne meddele, at hendes plante (som var min reserve) allerede havde givet de første to og flere var på vej. Men den står også i et vindue med mere sol, og masser af andre undskyldninger ;o)

Inden for de næste par dage kan vi plukke en mere, og der er en mere, der er ved at vokse sig stor, så det går bestemt fremad. Jeg spejder dog efter de næste bestøvede frugter - umiddelbart syntes jeg, at planten sidste år producerede flere hanblomster, men det er nok bare mig, der er utålmodig. Jeg kan heller ikke helt hitte over, om jeg skal spire en til plante. Vi er startet tidligere i år, så alt andet lige, vil sæsonen også slutte før, så der kunne sikkert godt blive lys nok til, at vi kunne have en efterfølger. Men jeg har ikke helt besluttet mig endnu. Der er gang i rigtig mange projekter, så jeg skal også have tid til dem alle sammen.

Den første agurk blev indtaget med stor fornøjelse, og husbond og jeg fik allernådigst lov at smage en lille bid.

Ellers glæder vi os over, at en del planter er flyttet ud i nyttehaven. Ærterne kom i jorden i lørdags, så nu står der diverse græskar og squash, en bakke majs, en chili og fire tomatplanter. Derudover er der selvfølgelig en række krydderurter. Så selvom der er tyndet ud, er der stadig masser der spirer og gror.

Tomater, der trænger til at komme i større potter, men jeg vil gerne have pladsen fra græskar og squash først

Den ene bakke græskar og squash

Og så lige en langsomtgroende chili. Vi krydser fingre for at den giver lidt i år

Jeg forventer at kunne høste årets første spinat i nyttehaven i denne uge. Den var allerede ret stor i weekenden, da vi var derude. Det bliver dermed også premiere på høst i den nye have. Vi håber, at det bliver den første af mange :)

Hjemmelavede gaver

Når du kommer dertil, at du kan begynde at forære nogle af dine hjemmeproducerede ting væk, så når du til et nyt punkt i din selvforsyning, hvor du virkelig kan spare mange penge. Det har taget mig lang tid at nå dertil, fordi jeg - indrømmet - er hamrende perfektionistisk. Jeg kan slet ikke rumme at give noget væk, der er fejl i, og der er gået rigtig lang tid, før jeg er nået til det punkt. Det har krævet masser af øvelse, men nu synes jeg, at jeg har nået et niveau, hvor jeg kan glæde i hvert fald nogle med en hjemmelavet gave.

I venne- og familiekredsen kommer der af og til småfolk til. Her er det efterhånden rigtig lang tid siden, at jeg har købt en barselsgave. Jeg har lavet barselskits med forskelligt indhold: f.eks. babybukser, suttesnore, bamser, savlesmække, strikkede veste, djævlehuer osv. Det meste bliver lavet af rester eller højst to nøgler garn, så det koster ikke meget. For nyligt blev jeg faster for første gang, og her fik den altså lidt mere gas med et tæppe, som det du ser ovenfor, hæklede dyr, bamser, tøj i lange baner osv. Men stadig var det rent økonomisk en meget lille udskrivning sammenlignet med en hvilken som helst købt gave.

Uglebamse - tegnet af efter en af juniors bamser. Perfekt til en barselsgave.

En anden god barselsgave som jeg har brugt med succes, er at komme med et par "færdigretter" til den nybagte familie. Alle der har stået i situationen ved, at man er helt rundt på gulvet, så det er meget rart at have et par nemme måltider. Det kunne være noget gryderet - pakket i flade poser, så det er lige til at lægge i fryseren, frikadeller, lasagne eller lignende.

I slutningen af sidste år var vi helt ekstremt pressede på økonomien - i en sådan grad at vi i december næsten ikke havde penge til julegaver. Vi kunne have valgt at købe for 100 kr bras til hvert familiemedlem (vi er ikke så mange, heldigvis), men i stedet forberedte vi familien på, at det i år ville være små gaver, og de ville være hjemmelavede.

Til alle voksne lavede vi gavekurve med en masse lækkerier: hjemmelavede bolsjer, karameller, saltmandler, ingefærkiks, knækbrød, forskellige marmelader etc. Derudover kom der enten en flaske hjemmelavet saft eller en flaske vin eller portvin fra gemmerne i. Vi var lidt nervøse for reaktionen, men folk blev så glade, og ingen var i tvivl om, at selvom vi ikke havde brugt så mange penge, så havde vi investeret utrolig meget tid i det. Jeg siger ikke, at vi fremover aldrig vil købe gaver, men jeg kunne sagtens finde på at gøre det i en eller anden form igen.

Junior lavede også selv sine julegaver, og han var pavestolt, da de blev pakket ud. Det var et rigtig stort projekt for ham at lave personlige krus til alle, men vi lavede dem over et stykke tid, og alle fik et fint dekoreret et af slagsen. Krusene er købt i IKEA og er deres 365 model, og porcelænstusserne er fra Panduro Hobby.

Værtindegaver køber jeg også sjældent efterhånden. Vi medbringer næsten altid et glas med hjemmelavede lækkerier eller marmelade, når vi skal et sted hen. Sidste sommer producerede vores bed med sommerblomster i haven også en række smukke buketter til gaver - foruden alle dem vi selv fik.

Der er altså rigelige muligheder for selv at lave gaver, og hvis man kun kigger på økonomien, så er der hurtigt rigtig mange penge at spare. Omvendt koster det hurtigt meget tid, og er tiden i en periode knap, skal man selvfølgelig afgøre, om det er den korrekte prioritering af ressourcerne. Det er kun dig selv der kan afgøre det.